Ptysie

stycznia 31, 2014

Ptysie

Dziś słodki przepis. PTYSIE.

Poprawię jakość zdjęć przy kolejnym podejściu do tego przepisu. Jak tylko odzyskam aparat.
Tymczasem jakość zdjęć tragiczna, ale za to ptysie były przepyszne :)

SKŁADNIKI:

Masa na ciasto:

250ml wody

125g masła

200g mąki

5 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na budyń

1/2 litra mleka

2 żółtka

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 łyżka mąki kukurydzianej

1 łyżka maki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

Jak zrobić budyń w przepisie na tort- krok po kroku ze zdjęciami: BUDYŃ

Masa:

Budyń

250g masła

WYKONANIE:

CIASTO:

Wodę zagotować, dodać masło i mieszac aż się rozpuści. Wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i gotować chwilę na małym ogniu aż ciasto zrobi się gęste.

Gdy ciasto wystygnie dodać 5 małych jaj oraz poszek do pieczenia i wszystko razem utrzeć.

Nakładać ciasto na blaszkę małą łyżeczką . Dwie małe łyżeczki na jednego ptysia.

Piec w temp 200st C ( z termoobiegime) 15 min, zmiejszyć następnie do 160st i piec kolejne 15 min.

BUDYŃ:

350ml mleka zagotować.

Do pozostałych 150 ml mleka dodać pozostałe składniki na budyń. Zmiksować. Wlać do garnka z mlekiem.
Na małym ogniu, ciągle mieszając gotować masę budyniową aż zgęstnieje. Wystudzić.

MASA:

Masło wyjąć by osiągnęło temperaturę pokojową i było miękkie. Pokroić je w plastry i utrzeć.

Do utartego masła dodawać po ok 2 -3 łyżki zimnego budyniu. Ciągle miksując.

Gdy budyń się wymiesza z masłem, dodawać kolejne porcje aż do wykorzystania całego budyniu.